Pad Thai mit Crevetten und Tamarindensauce
Herzhaftes Pad Thai mit Crevetten, Tofu und frischem Gemüse in einer aromatischen Marinade aus Tamarindenpaste und Kikkoman salzreduzierter Sojasauce. Sanft süss-sauer mit Umami-Tiefe und angenehmem Biss.
Zutaten
Für das Gericht:
Für die Pad-Thai-Sauce:
Zum Garnieren:
- Crevetten mit Gemüse: 160 g
- Reisnudeln: 120 g
- Sauce: 100 ml
- Ei: 60 g
- Limette: 15 g
- Erdnüsse: 10 g
- Koriander: 10 g
Zubereitung
Schritt 1
Reisnudeln ca. 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Crevetten 2–3 Minuten anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Nun Tofu 4–5 Minuten braten. Karotten und Knoblauch dazugeben und weitere 1–2 Minuten braten.
Schritt 3
Eier unterrühren und garen, bis sie fest werden und zerfallen.
Schritt 4
Nudeln mit etwas Einweichwasser hinzufügen. Kikkoman salzreduzierte Sojasauce, Tamarindenpaste, Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker und Wasser vermischen, in die Pfanne geben und 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss die Crevetten und Mungobohnensprossen hinzufügen.
Schritt 5
Heiss servieren, mit Erdnüssen und Koriander bestreuen und mit einem Limettenschnitz garnieren.
Tipp
Wenn die Nudeln die Sauce zu schnell aufnehmen, kann man etwas Einweichwasser hinzugeben.
Rezept-ID: F1145
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