Süsskartoffel-Pakoras mit Tamari-Sesam-Dip

Gesamtzeit 20 Min.

Der Streetfood-Klassiker aus Indien:

Knusprige Curry-Gemüsepfannkuchen mit würzigem Dip. Dank der Kikkoman glutenfreien Sojasauce und Kichererbsenmehl auch für Gäste mit Glutenunverträglichkeit geeignet.

Zutaten

10 Portion(en)

Gemüse:

600 g

Süsskartoffeln

600 g

Karotten

600 g

weisse Zwiebeln

300 g

Spinat

Teig:

1.1 kg

Kichererbsenmehl

1 l

Wasser

4 EL

Currypulver

Prisen Salz

Sauce:

200 ml

Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce ohne Weizenzusatz

100 ml

Reisessig

50 g

Knoblauch, fein gehackt

10 g

rote Chilischote, fein gehackt

Stück Ingwer, fein gehackt

2 EL

Sesamöl

2 ½ g

weisser Sesam, geröstet

Frittieren:

6 l

Öl

Zubereitung

Gemüse: Gemüse schälen und in 8 cm dünne, lange Stücke stifteln.

Teig: Kichererbsenmehl mit Currypulver und Salz mischen, Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Sauce: Alle Zutaten gut miteinander verrühren.

Frittieren: Das Öl auf 180 °C erhitzen. Gemüse in den Teig geben, golfballgrosse Portionen formen und nacheinander etwa 3 Minuten goldbraun frittieren.

Servieren: Die Sauce in eine separate Schüssel füllen und mit den Pakoras servieren.

Rezept-ID: F1017

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce ohne Weizenzusatz