Sojasauce als Pulver

Für die Herstellung von Lebensmitteln nach industriellen Massstäben bietet Kikkoman auch sprühgetrocknete Sojasauce an. Dabei werden unter Verwendung von Maltodextrin verschiedene Pulverkonzentrate sprühgetrocknet. Sojasauce als Pulver ist die ideale Basis für trockene Bouillons, Suppen, Saucen und Marinaden. Es gibt sie als 25-kg-Gebinde zu 400 kg auf einer Palette gepackt – mit verschiedenen Stickstoffgehalten. Die natürliche Braumethode verursacht keine 3-MCPD. Alle Produkte sind aus europäischer Produktion und werden nach ISO 9001, HACCP-Verordnung und gemäss EU-Richtlinien hergestellt.

Ganz wichtig: Für unsere Produkte verwenden wir ausschliesslich Zutaten ohne Gentechnik.

 


Sortiment der Sojasaucen als Pulver von Kikkoman (1)

SortimentKS-20KU-20KN-20KL-20
ZutatenlisteSojasauce (SojabohnenWeizen, Speisesalz), Maltodextrin, Speisesalz.Sojasauce (SojabohnenWeizen, Speisesalz), Maltodextrin, Speisesalz.Sojasauce (SojabohnenWeizen, Speisesalz), Maltodextrin, Speisesalz.Sojasauce (SojabohnenWeizen, Speisesalz), Maltodextrin.
EigenschaftenKräftiger SojasaucengeschmackKräftiger SojasaucengeschmackMilder SojasaucengeschmackReduzierter Salzgehalt
Ohne Gentechnik (EU)jajajaja
Veganjajajaja
Laktosefreijajajaja
Halal-Zertifikatjajajaja
Koscher-Zertifikatjajajaja

 


Sortiment der Kikkoman Sojasaucen als Pulver (2)

SortimentGlutenfreiNFE-PN
ZutatenlisteSojasauce (Sojabohnen, Speisesalz, Branntweinessig), Maltodextrin, Speisesalz.Weizenprotein, Speisesalz.
EigenschaftenGlutenfreiOhne Soja
Ohne Gentechnik (EU)ja-
Veganjaja
Laktosefreijaja
Halal-Zertifikatjanein
Koscher-Zertifikatjanein

Einsatzgebiete

  • Bouillons
  • Suppen
  • Saucen
  • Marinaden
  • Würzmischungen
  • Paniermehl
  • Glasuren

Funktionen

  • Aroma
  • Maillard-Reaktion
  • Krustenbildung
  • Zartheit
  • Farbe
  • fettfrei/fettreduziert
  • vegetarisch
  • Verstärkung des Eigenaromas
  • HVP-Ersatz
  • Umami (Vollmundigkeit)