| Kategorie | Einsatzmöglichkeiten | Ergebnisse/Vorteile |
Fleisch/Geflügel
fertiges
vorgegartes
gekühltes/gefrorenes
Fleisch | Gekühltes oder gefrorenes Fleisch (verarbeitet oder tiefgefroren) | - Maillard-Reaktion, natürlicher Farbstoff
- hält das Fleisch saftig und zart
- unterstreicht den kräftigen Fleischgeschmack
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| Kebab | - Maillard-Reaktion, natürliches Brauereihilfsmittel
- unterstreicht den kräftigen Fleischgeschmack
- Caramellnote sorgt für Grillaroma
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| Rinder-Dörrfleisch (Beef Jerky) | - sorgt für eine rehbraune Farbe
- unterdrückt unerwünschte Gerüche und unterstreicht angenehme Gerüche
- besonders vielseitig für neue Geschmackskreationen
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Rindfleischsuppe
Rinderbouillon | - verstärkt den Rinderbouillon-Geschmack
- optimiert die Geschmacksentfaltung
- schmeckt wie nach stundenlangem Köcheln
- Aromavorstufe für zusätzliche Geschmackskomponenten
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Fleischbällchen
Burger-Patty | - Maillard-Reaktion
- unterstreicht den kräftigen Fleischgeschmack
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| Schinken | - unterstreicht den kräftigen Fleischgeschmack
- salzreduzierte Alternative
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| Fisch/Meeresfrüchte | Lachsrogen | - unterdrückt unerwünschte Gerüche
- ausgewogener Geschmack
- verlängert die Haltbarkeit
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| Marinierter Lachs | - unterdrückt unerwünschte Gerüche
- ausgewogener Geschmack
- verlängert die Haltbarkeit
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| Gekühlter und tiefgekühlter Fisch/Meeresfrüchte (gewürzt) | - unterdrückt unerwünschte Gerüche
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Asiatisch und
andere Landesküchen
vorgegartes
gekühltes/tiefgefrorenes
Fleisch | Kartoffelchips
Würzmischung für tiefgefrorene Kartoffelchips | - salzreduzierte Alternative
- besonders vielseitig für neue Geschmackskreationen
- schmelzbar, betont herzhaften Geschmack
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Suppe
Bouillon | - optimiert die Geschmacksentfaltung
- schmeckt wie nach stundenlangem Köcheln
- Aromavorstufe
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| Salatdressing | - exotischer Geschmack
- reduziert Säure
- reduziert Säure/bakteriostatische Eigenschaft
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BBQ Sauce
Steak Sauce | - vielseitiger, exotischer Geschmack
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| Dip für Geflügelgerichte | |
| Wok-Sauce | - exotischer Geschmack
- entfaltet Aromen bei Erhitzung
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