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Tempura Cakes mit Thunfisch und Süssmais

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Dose Thunfisch im Saft (180g)
  • 100 g Mais aus der Dose
  • 1 Schalotten
  • 1/2 TL Fisch- oder Gemüsebouillon
  • 70 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 Eigelb
  • 100 ml Eiswasser

Aurora-Sauce:

Unsere Japas sind als Tapas japanischer Art konzipiert. Verdoppeln Sie einfach die Menge jeder Zutat und Sie können das Fingerfood als Hauptgericht servieren.

Zubereitung

Die Schalotten fein hacken und mit Weizenmehl bestreuen. Den Thunfisch und den Mais abtropfen lassen. Das Eigelb mit dem Eiswasser mischen und das Weizenmehl unterheben, aber keine Masse anrühren. Die Schalotten, den Thunfisch und den Mais unterheben. Kleine Fladen bei 170° C frittieren. Mit der Aurora-Sauce servieren.