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Salat mit Teriyaki-Riesencrevetten

Zutaten für 4 Personen

pro Portion: 702 kJ / 168 kcal

Zubereitung

Zubereitungszeit: 35 Min.
Marinierzeit: 30 Min.

Die Peperoni entkernen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Die Teriyaki Marinade & Sauce und Ingwer in einer Schüssel vermengen. Die Riesencrevetten hinzugeben und gut umrühren. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. 

In der Zwischenzeit 12 kleine Holzspiesse in warmem Wasser einweichen. Das Wasser abgiessen und die Riesencrevetten in gleichem Abstand auf die Holzstäbchen stecken. Die überschüssige Marinade beiseite stellen.

Anschliessend vier grosse äussere Blätter des Eisbergsalates nehmen und damit Salatschalen formen. Den restlichen Eisbergsalat kleinschneiden und in einer Schüssel mit den Peperoniwürfeln vermengen. Die Kefen 3 Minuten kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken und abgiessen. Mit den Peperoniwürfeln und dem zerkleinerten Eisbergsalat mischen. Die beiseite gestellte Marinade 2 Minuten kochen und heiss über den Salat träufeln.

Die Crevetten auf dem Grill oder in einer Grillpfanne 4-8 Minuten grillen bis sie rosa und leicht knusprig sind, dabei einmal wenden. Den Salat in den Salatschalen anrichten und mit den Crevetten garnieren. Sofort servieren.