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Festliches Kohlgratin

Zutaten für 4 Personen

pro Portion: 1708 kJ / 408 kcal

  • 1 kleiner Kopf Blumenkohl
  • 1 Kopf Broccoli
  • 1 Kohlrabi
  • 400 g Kartoffeln
  • 300 ml Milch    
  • 6 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1-2 Msp. Muskat, gemahlen
  • 1-2 Msp. Kümmel, gemahlen
  • 200 g Edelpilzkäse (z. B. Gorgonzola, Cambozola, Roquefort)

Zum Bestreuen:

  • 100 g Walnusskerne
  • 50 g brauner Zucker
  • Mark 1 Bourbon-Vanilleschote

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 Min.

Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen und in Röschen zerteilen. Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen, Kohlrabi in Stifte und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Milch mit Sojasauce, Pfeffer, Muskat und Kümmel aufkochen, Gemüse und Kartoffeln dazugeben und ca. zehn Minuten vorgaren. Gemüse-Kartoffelmischung in eine Gratinform (ca. 21x32 cm) geben. Käse grob zerkleinern, überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 4, Umluft 160° C) ca. 20-30 Minuten garen. Nüsse grob hacken. Zucker in einer Pfanne schmelzen, Nüsse und Vanillemark dazugeben, karamellisieren, auf Backpapier geben und erkalten lassen. Nüsse über das Gratin streuen und servieren.