Würzige Lammfleischbällchen

Zubereitung

Den Backofengrill anschalten. Die ganzen Auberginen unter den Grill legen und 15 Minuten grillieren, 2- bis 3-mal drehen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Auberginen halbieren, das Fleisch entnehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Olivenöl, 2 TL Kikkoman Ponzu Chili und geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles vermengen, in die Auberginenhälften füllen und mit Pfeffer abschmecken. Auberginen in eine Auflaufform geben und im Ofen bei 150°C warmhalten.

In einem Mixer das Brot zu Paniermehl verarbeiten, die Kräuter hacken, Frühlingszwiebeln schneiden und alles zusammen in eine Salatschüssel geben. Fleisch, Gewürze und Kikkoman Ponzu Chili hinzufügen und vermischen.

Mit den Handflächen Fleischbällchen in Kastaniengrösse formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischbällchen hinzufügen und 2 bis 3 Minuten braten, bis sie eine braune Farbe erhalten. Fleischbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Auf jedem Teller eine Auberginenhälfte mit den Fleischbällchen auf den Minzblättern anrichten, mit Kreuzkümmelpulver bestreuen.