Thai-Tofu und Kimchi-Nudelsuppe

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Dieses einfache Rezept für eine Tofusuppe nach thailändischer Art ist mit grüner Currypaste, Chili und würzigem Kimchi sehr rassig. Die Nudeln machen die Suppe besonders sättigend und schmackhaft. Für ein gesundes, vollwertiges Mittagessen. Für Vegetarier geeignet.

Bio-Sojasauce Gröstetes sesamöl Suppen Gemüse Asiatische Küche Herbst Winter

Gesamtzeit 25 Min.

Zubereitungszeit 10 Min.

Kochzeit 15 Min.

Nährwertangaben (pro Portion): 2535 kJ / 606 kcal

Fett: 33 g

Eiweiss: 20,8 g

Kohlenhydrate: 60 g

• 180 g Räuchertofu
• 1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl
• 1 TL Thai Green Curry Paste
• 1 TL gehackte Chilischote
• 1/2 TL gehackter Ingwer
• 50 g Zucchetti
• 30 g Bambussprossen
• 400 ml Gemüsebouillon
• 200 ml Kokosnussmilch
• 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce (oder Kikkoman Ponzu)
• 2 EL frischer Koriander
• 1 EL gehacktes Zitronengras (oder Zitronenschalen)

Zum Anrichten:
• 100 g Reisnudeln
• 2 EL Kikkoman Kimchi Spicy Chili Sauce
• Frischer Koriander

Zubereitung

Den Tofu würfeln und in einer Schmorpfanne mit Sesamöl, Currypaste, Chilischote und Ingwer anbraten. Wenn er eine gute Farbe hat, das Gemüse, die Bouillon und die Kokosnussmilch hinzufügen. Kikkoman Sojasauce, Koriander und Zitronengras hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen.
Die Suppe mit Nudeln, Kikkoman Kimchi Sauce und frischem Koriander servieren.