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Thai-Tofu und Kimchi-Nudelsuppe
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Thai-Tofu und Kimchi-Nudelsuppe

Dieses einfache Rezept für eine Tofusuppe nach thailändischer Art ist mit grüner Currypaste, Chili und würzigem Kimchi sehr rassig. Die Nudeln machen die Suppe besonders sättigend und schmackhaft. Für ein gesundes, vollwertiges Mittagessen. Für Vegetarier geeignet.

Thai-Tofu und Kimchi-Nudelsuppe
Gesamtzeit 25 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Kochzeit 15 Min.
Nährwertangaben (pro Portion): 2535 kJ / 606 kcal
Fett: 33 g
Eiweiss: 20,8 g
Kohlenhydrate: 60 g

Zutaten für 2 Portion(en)

• 180 g Räuchertofu
• 1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl
• 1 TL Thai Green Curry Paste
• 1 TL gehackte Chilischote
• 1/2 TL gehackter Ingwer
• 50 g Zucchetti
• 30 g Bambussprossen
• 400 ml Gemüsebouillon
• 200 ml Kokosnussmilch
• 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce (oder Kikkoman Ponzu)
• 2 EL frischer Koriander
• 1 EL gehacktes Zitronengras (oder Zitronenschalen)

Zum Anrichten:
• 100 g Reisnudeln
• 2 EL Kikkoman Kimchi Spicy Chili Sauce
• Frischer Koriander 

Zubereitung

  1. Den Tofu würfeln und in einer Schmorpfanne mit Sesamöl, Currypaste, Chilischote und Ingwer anbraten. Wenn er eine gute Farbe hat, das Gemüse, die Bouillon und die Kokosnussmilch hinzufügen. Kikkoman Sojasauce, Koriander und Zitronengras hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen.
  3. Die Suppe mit Nudeln, Kikkoman Kimchi Sauce und frischem Koriander servieren.
Gesamtzeit 25 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Kochzeit 15 Min.
Nährwertangaben (pro Portion): 2535 kJ / 606 kcal
Fett: 33 g
Eiweiss: 20,8 g
Kohlenhydrate: 60 g

Zutaten für 2 Portion(en)

• 180 g Räuchertofu
• 1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl
• 1 TL Thai Green Curry Paste
• 1 TL gehackte Chilischote
• 1/2 TL gehackter Ingwer
• 50 g Zucchetti
• 30 g Bambussprossen
• 400 ml Gemüsebouillon
• 200 ml Kokosnussmilch
• 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce (oder Kikkoman Ponzu)
• 2 EL frischer Koriander
• 1 EL gehacktes Zitronengras (oder Zitronenschalen)

Zum Anrichten:
• 100 g Reisnudeln
• 2 EL Kikkoman Kimchi Spicy Chili Sauce
• Frischer Koriander