Tacos mit frittierter Avocado und Poke-Rotkohl
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Tacos mit frittierter Avocado und Poke-Rotkohl

Zubereitungszeit 30 Min.
Kalorien (pro Portion) 550 kJ / 131 kcal

Zutaten für 16 Portionen

Für die frittierten Avocados:

  • 2 reife Avocados
  • 15 g Weizenmehl
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 100 ml Kichererbsenwasser (Konserve)
  • 50 g Pankomehl
  • Pflanzenöl zum frittieren

Für die Tomatillo-Salsa:

Ausserdem:

Zubereitung

Avocados halbieren, Kerne und Schale entfernen und jede Avocadohälfte vierteln. Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Kichererbsenwasser schaumig schlagen. Avocados erst in Mehl, danach in Kichererbsenschaum und danach in Pankomehl wenden. Pflanzenöl auf ca. 180 °C erhitzen, Avocados darin 3-4 Minuten frittieren und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Für die Tomatillo-Salsa Tomatillos abtropfen lassen und grob hacken. Knoblauch abziehen und pressen. Tomatillos mit Knoblauch, Sojasauce, Olivenöl und Limettensaft verrühren.

Bei dem Kohl die äusseren Blätter und Strunk entfernen, Kohl in feine Streifen schneiden und mit Poke Sauce mischen. Chili putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen, mit Avocados, Poke-Kohl, Chilis und Koriander füllen und mit Tomatillo-Salsa servieren.

In diesem Rezept verwendete Produkte

Zutaten für 16 Portionen

Für die frittierten Avocados:

  • 2 reife Avocados
  • 15 g Weizenmehl
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 100 ml Kichererbsenwasser (Konserve)
  • 50 g Pankomehl
  • Pflanzenöl zum frittieren

Für die Tomatillo-Salsa:

Ausserdem: