Tacos mit frittierter Avocado und Poke-Rotkohl

Limettenlachs auf Orangen- und Gurkensalat 71 von 385 Yaki Onigiri

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Frühling Sommer Hauptgerichte Gemüse Natürlich gebraute Sojasauce Sauce für Poke Bowls Vegetarisch Snacks Mexikanische Küche

Zubereitungszeit 30 Min.

Kalorien (pro Portion) 550 kJ / 131 kcal

Für die frittierten Avocados:

2 reife Avocados
15 g Weizenmehl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
100 ml Kichererbsenwasser (Konserve)
50 g Pankomehl
Pflanzenöl zum frittieren

Für die Tomatillo-Salsa:

100 g eingelegte Tomatillos
1 Knoblauchzehe
2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
2 EL Olivenöl
2 EL Limettensaft

Ausserdem:

1/4 Rotkohl
50 ml Kikkoman Sauce für Poke Bowls
1-2 Chilischoten
16 kleine Maistortillawraps
einige Blätter Koriander

Zubereitung

Avocados halbieren, Kerne und Schale entfernen und jede Avocadohälfte vierteln. Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Kichererbsenwasser schaumig schlagen. Avocados erst in Mehl, danach in Kichererbsenschaum und danach in Pankomehl wenden. Pflanzenöl auf ca. 180 °C erhitzen, Avocados darin 3-4 Minuten frittieren und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Für die Tomatillo-Salsa Tomatillos abtropfen lassen und grob hacken. Knoblauch abziehen und pressen. Tomatillos mit Knoblauch, Sojasauce, Olivenöl und Limettensaft verrühren.

Bei dem Kohl die äusseren Blätter und Strunk entfernen, Kohl in feine Streifen schneiden und mit Poke Sauce mischen. Chili putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen, mit Avocados, Poke-Kohl, Chilis und Koriander füllen und mit Tomatillo-Salsa servieren.