Shirataki-Linguini mit buntem gebratenem Gemüse

Gegrillte Auberginenscheiben mit Pouletfüllung 163 von 384 Ramen mit Randen und Rosenkohl

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Sommer Frühling Hauptgerichte Gemüse Nudeln Natürlich gebraute Sojasauce Vegetarisch

Zubereitungszeit 30 Min.

Kalorien (pro Portion) 870 kJ / 208 kcal

2 Packungen Shirataki-Linguini (à 200 g)
Salz
5-6 Stangen grüner Spargel
80 g Zucchetti
60 g Aubergine
je 1/2 gelbe und rote Peperoni
9-10 Shiitake Pilze
6 EL Kikkoman Sojasauce
3-4 EL lieblicher Weisswein
3 EL Honig
4 EL Olivenöl

Zubereitung

Shirataki-Linguini unter fliessendem Wasser abspülen, in kochendes, gesalzenes Wasser geben, kurz aufkochen, abgiessen und abkühlen lassen. Beim grünen Spargel das untere Drittel schälen, in kochendem Salzwasser ca. 4-5 Minuten blanchieren, abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und schräg in ca. 4-5 cm lange Stücke schneiden. Zucchetti, Aubergine und Peperoni waschen, putzen, und in mundgerechte Stücke schneiden. Shiitake Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Sojasauce, Weisswein und Honig zu einer Marinade verrühren. Shirataki-Linguini in 2 EL erhitzen Öl ca. 1 Minute anbraten, 2/3 der Marinade zugeben, einkochen lassen, Nudeln aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

Übriges Öl im Bratensatz erhitzen und Gemüse und Pilze darin ca. 3-4 Minuten braten, restliche Marinade angiessen und Gemüse darin glasieren. Shirataki-Linguini auf Tellern anrichten, glasiertes Gemüse darüber geben und nach Wunsch mit schwarzem Pfeffer und gehobeltem Parmesan bestreut servieren.