Omelette mit Pilzen, Grünkohl und Feta
Diese einfache vegetarische Omelette eignet sich perfekt zum Frühstück oder Brunch. Serviert mit Kräuterpilzen und einer Beilage aus rohem Grünkohl mit Feta-Käse ist es ein feines und ausgewogenes Rezept.
Zubereitung
Schritt 1
Pilze in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Butter anbraten, dann mit Sojasauce, Pfeffer und 1 EL gehacktem Schnittlauch würzen.
Schritt 2
Die Eier gut verquirlen, mit Sojasauce und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Butter in einer Pfanne schmelzen. Eier darüber giessen und bei schwacher Hitze zugedeckt braten, bis die Oberfläche fest ist. Die fertige Omelette auf einem Teller anrichten.
Schritt 4
Zitronensaft und restlichen Schnittlauch auf die Omelette geben. Pilze, Grünkohl, Feta und Olivenöl mischen, mit der Omelette und dem Brot servieren.
Rezept-ID: 1096
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