Kartoffel-Tomaten-Dal mit Minz-Chutney

Glasierte Karotten aus dem Wok mit Entenbrust 273 von 385 Crevetten „Arrabiata“ auf Linguini „Nero“

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Herbst Winter Hauptgerichte Gemüse Kartoffeln Natürlich gebraute Sojasauce Natürlich gebraute Sojasauce mit 43% weniger Salz Vegetarisch

Zubereitungszeit 45 Min.

Kalorien (pro Portion) 2285 kJ / 546 kcal

Für das Dal:

2 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
250 g Cherrytomaten
3 Kartoffeln
3 EL Pflanzenöl
1 EL Garam Masala
2 TL Kurkuma
1 TL gemahlener Koriander
300 g rote Linsen
1,2 Liter vegane Gemüsebouillon
4 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce mit 43% weniger Salz
Saft von 1 Zitrone

Für das Chutney:

2 grüne Chilis
1 Handvoll Minze
1 Handvoll Koriander
1 EL Kokosraspel
1 EL geriebener Ingwer
2 TL Zucker
2 EL Zitronensaft
2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Ausserdem:

250 g Hafer-Joghurt

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln würfeln und Knoblauch pressen. Tomaten waschen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, glasig andünsten, Garam Masala, Kurkuma und Koriander zugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Linsen, 120 g Tomaten und Bouillon zugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.

Für das Chutney Chilis halbieren, putzen und waschen. Minze und Koriander waschen, trocken schütteln und mit Chilis, Kokosraspeln, Ingwer, Zucker, Zitronensaft und Sojasauce fein pürieren, ggf. etwas Wasser zugeben.

Übrige Tomaten vierteln. Kartoffel-Tomaten-Dal mit übrigen Tomaten anrichten, mit Joghurt beträufeln und mit Minz-Chutney servieren.