Karei no Kara age Yasai ankake – Gebackener Goldbutt mit buntem Gemüse

Kuwa yaki – Pikante Pouletstücke 175 von 384 Yakiniku - Entrecôte (Rindssteak) nach Yakiniku Art

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Sommer Hauptgerichte Fisch Gemüse Natürlich gebraute Sojasauce Japanische Küche Asiatische Küche

Zubereitungszeit 40 Min.

Kalorien (pro Portion) 1476 kJ / 353 kcal

120 g Zwiebeln
6 Shiitakepilze
40 g Karotten
40 g grüne Bohnen oder Kefen
etwas Öl
5 ½ EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
320 ml Dashibouillon
1 ½ EL Zucker
1 ½ EL Speisestärke
2 Goldbuttfilets
etwas Weizenmehl

Zubereitung

Zwiebeln halbieren und zusammen mit den Shiitakepilzen in dünne Scheiben schneiden. Karotten in 3-4 cm lange, feine Streifen schneiden. Die grünen Bohnen putzen und blanchieren. Danach ebenfalls in 3-4 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf Öl erhitzen und das Gemüse mit Ausnahme der grünen Bohnen leicht anschwitzen. Die natürlich gebraute Sojasauce, die Gemüsebouillon und Zucker angiessen und alles 2-3 Minuten köcheln lassen. Speisestärke mit 2 EL Wasser glattrühren und vorsichtig unter das Gemüse rühren.

Goldbutt waschen und abtupfen. Die Filets im Weizenmehl wenden und anschliessend in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.

Goldbutt auf einem Teller anrichten. Die grünen Bohnen kurz mit dem Gemüse aufkochen und anschliessend mit der Sauce auf dem Fisch anrichten.