Japanische Gazpacho

Barbecue Sojadip 52 von 138 Gebackenes Fischfilet mit bunter Gemüsesauce

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Natürlich gebraute Sojasauce Suppen Gemüse Japanische Küche Japas Vegetarisch Frühling Sommer Herbst Winter

Zubereitungszeit 25 Min.

Kalorien (pro Portion) 268 kJ / 64 kcal

Für die Gazpacho:

300 g reife Tomaten
200 g Datteltomaten
40 g rote Peperoni
20 g Staudensellerie
40 g Salatgurke (ohne Kerne)
20 g Zwiebel, geschält
1 Scheibe glutenfreies Baguette, ohne Kruste
1 Knoblauchzehe
100 ml Mineralwasser
40 ml Olivenöl
30 ml Branntweinessig
40 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
Kümmel, gemahlen

Für das Topping:

je 20 g rote und gelbe Peperoni
20 g Staudensellerie
20 g Salatgurke

Zubereitung

Für die Gazpacho Sellerie und Gurke schälen und mit Tomaten, Peperoni, Zwiebel und Baguette in grobe Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und grob hacken.

Die Hälfte der geschnittenen Zutaten mit Mineralwasser, Öl und Essig fein pürieren. Übriges geschnittenes Gemüse zugeben, fein pürieren und Gazpacho mit Sojasauce, Salz, Zucker und Kümmel würzen. (Wenn die Gazpacho zu dickflüssig ist, ggf. etwas Mineralwasser zugeben).

Für das Topping Peperoni, Sellerie und Gurke in sehr feine Würfel schneiden. Gazpacho in Gläser füllen, mit Topping und nach Wunsch mit geröstetem Brot servieren.