Herbstliches Schweinefilet

Bolognese à la Kikkoman 333 von 385 Rouladen vom Kalbsrücken

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Herbst Hauptgerichte Fleisch Kartoffeln Natürlich gebraute Sojasauce Natürlich gebraute süsse Sojasauce Kürbiszeit

Zubereitungszeit 1 Std. 5 Min.

Kalorien (pro Portion) 2161 kJ / 516 kcal

Für das Schweinefilet:

3 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce Süss
3 EL Speiseöl
frisch gemahlener Pfeffer
600 g Schweinefilet
200 g Aprikosen
2 rote Peperoni
200 g Kürbisfruchtfleisch
1 Zucchini
2 Zwiebeln
6 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
1/4 TL Kardamom, gemahlen
1 Msp. Nelkenpfeffer, gemahlen
1 Msp. Zimt, gemahlen
frisch gemahlener Pfeffer

Für die Röstkartoffeln:

2 EL Kürbiskerne
2 EL Kürbiskernöl
600 g kleine, gegarte Gschwellti
3-4 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce Süss
grob geschroteter Pfeffer

Ausserdem: 1 Bratschlauch

Zubereitung

Sojasauce Süss mit Öl und Pfeffer verrühren, Filet trocken tupfen und damit bestreichen. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Peperoni halbieren, putzen, waschen und mit dem Kürbisfruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Zucchini waschen, und in halbe Scheiben schneiden, Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.

Aprikosen, Kürbisfruchtfleisch, Zucchini und Zwiebeln mit Sojasauce, Kardamom, Nelkenpfeffer, Zimt und Pfeffer würzen. Den Bratschlauch nach Packungsanweisung vorbereiten und das Gemüse hineingeben. Das Filet auf das Gemüse legen, den Bratschlauch verschliessen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 3, Umluft 160°C) ca. 35 Minuten garen.

Kürbiskerne grob hacken, in erhitztem Öl mit den Kartoffeln anrösten und mit Sojasauce Süss und Pfeffer würzen. Filet und Gemüse aus dem Bratschlauch nehmen und mit den Röstkartoffeln servieren.