Gebratene Pilz-Mischung mit Sojasauce

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Kikkoman Saucen 107

Rezeptkategorie 105

Zutat 430

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Natürlich gebraute Sojasauce Hauptgerichte Fleisch Gemüse Japanische Fusionsküche Sommer Herbst Winter

Gesamtzeit 25 Min.

Zubereitungszeit 25 Min.

Nährwertangaben (pro Portion): 1694 kJ / 404 kcal

Fett / matières grasses: 20.1 g

Eiweiss: 13.1 g

Kohlenhydrate: 38 g

1 kleines Baguette (ca. 200 g)
4 EL Pflanzenöl
160 g Shiitake-Pilze
160 g Kräuterseitlinge
160 g Champignons
3-4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
80 g Bacon
100 ml Weisswein
40 ml Kikkoman Natürlich gebraute Sojasauce
20 g Butter
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Baguette in Scheiben schneiden und in 1 EL erhitztem Öl rösten. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, Schalotten in kleine Würfel und Knoblauch in Scheiben schneiden. Bacon in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden.

Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Bacon darin ca. 2-3 Minuten anbraten, in ein Sieb geben, abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen. Öl erneut erhitzen, Pilze darin rundherum ca. 2-3 Minuten anbraten. Schalotten, Knoblauch und Bacon zugeben.

Pilz-Mischung mit Weisswein, Sojasauce und Butter ablöschen. Auf kleiner Stufe ca. 2-3 Minuten köcheln lassen und Pilze mit Sauce glasieren. Pilz-Mischung mit Pfeffer abschmecken, mit Baguette und nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.