Frittierte Gyoza

Zubereitung

1. 100 g Crevetten und Mayonnaise in einem Mixer pürieren. Übrige Crevetten (150 g) in kleine Stücke schneiden und mit ein paar Tropfen Sojasauce und Sesamöl vorwürzen.
2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und hacken. Shiitake-Pilze evtl. waschen, putzen und grob hacken. Wasserkastanien ebenfalls hacken und mit Kartoffelmehl vermischen.
3. Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gut vermischen.
4. In die Mitte des Gyoza-Teiges jeweils ca. 15 g Füllung geben. Mit einem angefeuchteten Finger halb um den Rand des Teigblattes fahren, das Blatt um die Füllung klappen, die Ränder nun in Falten legen und gut zusammendrücken.
5. In einer Pfanne Öl erhitzen (160-170 °C), die Gyoza knusprig goldbraun frittieren und mit den Dip-Saucen servieren. Nach Wunsch die Gyoza auf einem Bett aus Salatblättern, halbierten Cherrytomaten und Kapstachelbeeren anrichten.

Dip-Saucen:

Variante 1: 1 TL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce, 60 g Mayonnaise, 2 EL Tomatenketchup, einige Tropfen Tabasco

Variante 2: 3 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce, 1 ½ TL Senf

Variante 3: Kikkoman Ponzu Orange