Einfache Karottensuppe mit Koriander, Burrata und Mandeln
Ein feines, cremiges Karotten-Koriander-Suppenrezept, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Die Burrata und die Mandeln verleihen ihr einen Hauch von Luxus und machen sie zu einer idealen Vorspeise für eine Abendgesellschaft. Für Vegetarier geeignet.
Zutaten für 2 Portion(en)
• 400 g Karotten
• 30 g Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 TL Koriandersamen
• 1/2 TL Chiliflocken
• 600 ml Gemüsebouillon
• 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Zum Anrichten:
• 100 g Burrata
• 2 EL Mandelblättchen
• Frische Petersilie
• 1 TL Olivenöl
• Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- In einem Topf die in Scheiben geschnittenen Karotten in Butter mit gehacktem Knoblauch und Gewürzen anschwitzen. Nach 5 Minuten die Bouillon darüber giessen, mit Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce würzen und 20 Minuten kochen lassen.
- Die Suppe glatt pürieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
- Die Mandelblättchen in einer Bratpfanne ohne Fett rösten.
- Die Suppe mit der Burrata servieren, mit den Mandelblättchen, Pfeffer und Petersilie bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
In diesem Rezept verwendete Produkte
Zutaten für 2 Portion(en)
• 400 g Karotten
• 30 g Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 TL Koriandersamen
• 1/2 TL Chiliflocken
• 600 ml Gemüsebouillon
• 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Zum Anrichten:
• 100 g Burrata
• 2 EL Mandelblättchen
• Frische Petersilie
• 1 TL Olivenöl
• Frisch gemahlener Pfeffer
