Ofenkartoffel mit geschmorten Tomaten und Kichererbsen

Gesamtzeit90 Min.

90 Min.Vorbereitungszeit

Zutaten

4 Portion(en)

grosse Kartoffeln

Zwiebel

Knoblauchzehen

100 g

halbgetrocknete Tomaten

2 EL

Pflanzenöl

Dose Kichererbsen

250 g

stückige Tomaten

einige Zweige Thymian

4 EL

Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch

2 EL

Apfelessig

100 g

veganes Crème fraîche

2 EL

Schnittlauchringe

Nährwertangaben (pro Portion):1455 kJ / 347 kcal

3.6 gFett

15 gEiweiss

58.2 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln waschen, mit einer Gabel mehrfach einstechen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen auf einem Rost bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 70-80 Minuten garen.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln und Knoblauch pressen. Halbgetrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 2-3 Minuten anbraten. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, mit stückigen und halbgetrockneten Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Teriyaki Sauce zugeben und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Apfelessig abschmecken. Kartoffeln vorsichtig auspacken, längs einschneiden, leicht auseinanderdrücken und mit geschmorten Tomaten und Kichererbsen füllen. Mit Crème fraîche und Schnittlauch garniert servieren.

Rezept-ID: 225

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch

Kartoffeln waschen, mit einer Gabel mehrfach einstechen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen auf einem Rost bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 70-80 Minuten garen.

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