Produktion
Kikkoman ist der weltweit grösste Hersteller natürlich gebrauter Sojasaucen und kann auf eine mehr als 300-jährige Firmengeschichte zurückblicken. Die flüssige Sojasauce wird in den Niederlanden hergestellt, die Dehydrierung findet in Deutschland statt.
Produktionsprozess
Die vier natürlichen Zutaten – Wasser, Sojabohnen, Weizen und Speisesalz – werden bei Kikkoman sorgfältig ausgewählt. Durch Zugabe unserer eigenen Starterkultur wird der Fermentierungsprozess eingeleitet. Während des gesamten Prozesses werden keine künstlichen Zusätze zugegeben. Farbe, Geschmack, Aromen und die ausgewogene Vollmundigkeit (Umami) sind das Ergebnis eines streng kontrollierten, mehrmonatigen Brauprozesses.
