Knusprige Tofu-Kräuter-Knödel*

Paprika waschen und in kochendes Wasser geben, ca. 5 Minuten kochen, dann kalt abschrecken, damit sich die Haut besser löst. Den Strunk sowie Kerne und Haut entfernen. Paprika in gewünschte Stücke schneiden und die Paprikafilets schichtweise in eine geräumige Form geben. Mit Sojasauce, Sesamöl und Knoblauch marinieren. Mit Frischhaltefolie bedecken und ein wenig durchziehen lassen.

Für die Knödel die Kartoffeln waschen und in Salzwasser weich kochen. Danach schälen und pressen. Mit Kräutern, Tofu, Eigelb, Kartoffelstärke und Sojasauce vermengen und aus der Masse kleine Knödel formen.

Das Toastbrot in dünne Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden. Die Knödel mit Kartoffelstärke, Ei und Brotwürfeln panieren und in heißem Öl schwimmend ausbacken. Auf heißen Tellern mit den eingelegten Paprikafilets servieren.

*Rezept von Fernsehkoch Andreas Wojta

Zubereitungszeit: 40 Min.
Pro Portion: 1298 kJ / 310 kcal