Planung und Organisation sind das A & O!

Mit ein paar Tricks lässt sich durch gute Planung und Organisation viel Zeit beim Kochen und Einkaufen einsparen. Mit einer guten Vorratsplanung und einem großen Wocheneinkauf spart man Nerven und den ständigen Gang zum Supermarkt für Kleineinkäufe zugleich. So bleibt mehr Zeit zum Genießen, und Gäste können auch mal spontan zum Essen eingeladen werden.

Die schnelle Küche braucht einen guten Vorrat:

  • Zu den absoluten Basics zum Zeitsparen zählt: Der Vorratsschrank sollte immer gut gefüllt sein. Zur Grundausstattung gehören Trockenvorräte wie Nudeln, Kartoffeln, Reis, Mehl und Zucker. Zwiebeln und Knoblauch halten sich bei Zimmertemperatur mehrere Wochen. Frisches Gemüse wie Paprika, Champignons, Salate, Gurken, Zucchini und Tomaten können im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Ebenso Milchprodukte zu denen Milch, Käse, Sahne, Joghurt & Co. gehören.
  • Für alle, die nicht auf frisches Gemüse, Brot, Eier und Co. verzichten möchten, aber die Zeit zum Einkaufen sparen möchten, hat Kikkoman einen Tipp: Verschiedene Bio- und Naturkostläden oder auch Höfe bieten Gemüsekisten mit frischem Gemüse und anderen zum Teil selbst erzeugten Lebensmitten aus der Region und Saison an. Im Abo wird die individuell zusammengestellte Kiste wöchentlich direkt nach Hause geliefert.
  • Wie lagert man Kartoffeln und Zwiebeln am besten in der Wohnung, damit sie länger halten? Kartoffeln können in einem Stoffbeutel im Küchenschrank aufbewahrt werden. Größere Mengen an Kartoffeln sollten hingegen kühl, trocken und dunkel im Keller gelagert und die jeweils benötigte Menge einfach in die Wohnung geholt werden. Damit Zwiebeln während der Lagerung nicht anfangen zu treiben, einfach eine getrocknete Brotscheibe dazulegen. Das Brot zieht die Feuchtigkeit der Zwiebel an. Alternativ: Große Mengen Zwiebeln bereits nach dem Einkauf klein schneiden und die Ringe einfrieren. Um keine Zeit durch tränende Augen beim Zwiebelschneiden zu verlieren, die Zwiebel beim Abziehen der Haut unter Wasser halten.
  • Der Kikkoman-Tipp. Bewahren Sie natürlich gebraute Sojasauce und die Würzsaucen der Kikkoman Produktfamilie nach dem Öffnen im Kühlschrank auf. Kühl gelagert bleibt ihr Aroma länger erhalten.

Vorkochen ist nicht altmodisch, sondern clever:

  • Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen oder Erbsen sind reich an Nährstoffen, benötigen aber Zeit – daran kommt keiner vorbei. Deswegen empfiehlt es sich, direkt ein ganzes Päckchen zu kochen und die fertig gegarten Hülsenfrüchte portionsweise einzufrieren. Zusammen mit frischem Gemüse lassen sich Aufläufe, Suppen oder sonstige Gerichte im Nu zubereiten. 
  • Nudeln, Reis oder Kartoffeln können gegart und gut verpackt bis zu drei Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es lohnt sich also, gleich mehrere Portionen vorzukochen.
  • Das Lieblingssalatdressing anrühren und im Schraubglas in den Kühlschrank stellen. Auch Suppen können portionsweise eingefroren werden.

Beim Kochen Zeit sparen:

  • Umso kleiner Sie das Gemüse in Stücke schneiden, desto schneller ist es gar. Und damit möglichst viele Nährstoffe im Gemüse bleiben, sollte mit weniger Wasser und mit Deckel gekocht werden. Zudem kann man das Garwasser als Basis für Saucen verwenden.
  • Ein Dampfdrucktopf – auch Schnellkochtopf genannt – spart Zeit und Energie. Zudem werden Lebensmittel schonend, lecker und gesund zubereitet. Und so funktioniert es: Den Dampfdrucktopf nur ein paar Zentimeter hoch mit Wasser füllen und luftdicht verschließen. Beim Erhitzen verdampft ein Teil des Wassers. Gemüse oder Kartoffeln werden hierbei nicht im Kochwasser,  sondern in einer Schale dicht über der Wasseroberfläche gegart. Sie werden dann unter erhöhtem Druck bei über 100 °C gedünstet statt gekocht – damit verkürzt sich die Kochzeit. Auch für Suppen und Eintöpfe sind Schnellkochtöpfe gut geeignet.
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