Hähnchen mit Gemüse

Die Pilze in kaltem Wasser einweichen. Die Hühnerbrüstchen in 1 cm große Würfel schneiden und in eine Marinade aus 3 EL Sojasauce und Sherry geben. Etwa 2 Stunden ziehen lassen. Den Chinakohl in kleine viereckige Stücke schneiden, dabei die Rippen entfernen. Die Zuckerschoten waschen und putzen, große halbieren, kleine ganz lassen. Den Staudensellerie und die Bambussprossen in kleine Stücke schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Den Ingwer reiben und den Knoblauch fein hacken. Die Speisestärke mit 1 EL Sake gut verrühren. 1 EL Erdnussöl in den Wok geben und erhitzen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und umrühren. Den Chinakohl, die abgetropften Pilze und den Staudensellerie dazugeben. 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren dünsten. 4 bis 5 EL Hühnerbrühe zugießen und weiterdünsten. Das Gemüse soll knackig bleiben. Anschließend aus dem Wok nehmen. 1 EL Öl erhitzen, die Hühnerbrüstchenstücke hineingeben. Ca. 1 Minute dünsten, dann mit 1 EL Sake beträufeln. Das Gemüse, die Zuckerschoten und die Kirschtomaten kurz mit erhitzen. Die angerührte Speisestärke hinzugeben, durchrühren, bis die Flüssigkeit bindet. Nach und nach etwas Hühnerbrühe zugeben, bis die Sauce flüssiger und klar wird. Mit 3 EL Sojasauce, dem Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tipp:
Dazu am besten Reis oder ganz feine Nudeln servieren.