Gedämpfte Kabeljaufilets mit Linsen-Spinat-Tatar, Grilltomaten und Sojasaucen-Buttersauce

Die gekochten Linsen, den grob gehackten Spinat und die Pinienkerne mit 4 EL Olivenöl und 2 EL Aceto Balsamico in eine Schüssel geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in 4 kleine Ringe (z. B. Serviettenringe) abfüllen und beiseite stellen.

Für die Sojasaucen-Buttersauce 2 EL Kikkoman Sojasauce in einer Saucenpfanne aufkochen lassen. Die zimmerwarme Butter bei schwacher Hitze flockenweise beifügen und zu einer sämigen Sauce aufschwingen. Zuletzt eine Prise zerstoßene schwarze Pfefferkörner zufügen, vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Die Fischfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Edelstahlblech legen. Etwa 4 Minuten bei 100 Grad im Kombi-Dämpfer garen. Aus dem Dämpfer nehmen und beiseite stellen.

Die Cherry-Tomaten kreuzweise einschneiden und auf dem Grill 4 Minuten garen und beiseite stellen.

Garstufen Kabeljaufilets: mit Vorheizen 4 Min. bei 100 Grad dämpfen

Anrichten:
In die Mitte von 4 flachen Tellern einen Saucenspiegel geben und die Fischfilets darauf legen. Das Tatar auf den Kabeljaufilets anrichten und die Ringe entfernen. Pro Teller 2 Grilltomaten neben den Kabeljau setzen.